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Soirée Refugee Food Festival
Cuisine afghane par Shabir CHANGAZI & Majid HUSSAINY
Lutter contre les préjugés, permettre l’insertion professionnelle des réfugiés dans un secteur bouleversé par la crise sanitaire, et rassembler (enfin !) autour de la table, tels sont les engagements de ce festival gourmand et solidaire qui se tiendra pour la première fois à Montpellier !
LA RECETTE DU REFUGEE FOOD FESTIVAL
Du 29 juin au 3 juillet prochain, 3 adresses montpelliéraines et sétoises engagées partageront leurs fourneaux avec 5 cuisiniers réfugiés en France pour créer ensemble des menus inédits, et partager saveurs et savoir-faire. La carte de ces restaurants s’enrichira de plats irakiens, vénézuéliens, afghans ou encore érythréens. Un geste fort pour des restaurateurs qui rallument à peine leurs fourneaux. Cette année, 10 villes françaises accueilleront le festival : Bordeaux, Marseille, Paris, Strasbourg, Lyon, Rennes, Lille, Dijon, Nantes et Montpellier.
Plus de 65 restaurateurs, de l'étoilé à la cantine de quartier ouvriront grand les portes de leur cuisines à l'occasion du Refugee Food Festival.
LES CHEFS INVITÉS : Shabir et Majid (Afghanistan)
Ils ne se connaissaient pas lorsqu’ils ont quitté l’Afghanistan. Shabir et Majid se rencontrent en France et se réunissent grâce à leur goût partagé pour la cuisine. Ils exercent tour à tour leur passion lors des grands repas festifs qu’ils font avec leurs amis pour retrouver un peu de leur culture. À l’association Singa, ils font partager les saveurs hazaras et découvrent leur talent.
Leurs projets ? Ouvrir un foodtruck de grillades afghanes à Montpellier !
AU MENU
Riz parfumé, amandes et raisins
Bœuf braisé à la cardamome ou Korma de lentilles
Salade & chutney de coriandre
Boisson fraîche traditionnelle
Tarifs : L'assiette complète est à 13€90 et l'assiette végétarienne à 11€90
Réservation conseillée auprès du Café Tropisme au 04 67 04 08 10
Photo © Sylvain Elfassy
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