LE MARCHÉ PAYSAN

LES CANOTIERS - Fruits et légumes bio

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HENRI JM - Œufs bio

À Fabrègues, Jean-Marie élève près de 200 poules en totale liberté dans 1 hectare de garrigue. Elles y mangent des céréales bio mais pas que : sauterelles et cigales complètent leur alimentation en protéines savoureuses. Depuis quelques mois, Jean-Marie va plus loin en visant le label "Bleu, blanc, coeur" : une démarche alimentaire pour ses poulettes qui se répercute jusqu'à l'assiette en augmentant la digestibilité des œufs pour les personnes atteintes de diabète et d'autres maladies. Ils sont tellement frais, les œufs de Jean-Marie, que toute une communauté de clients se déplace chez lui, à Fabrègues, pour les gober crus, directement au poulailler.

LA BEL DE THAU - Huîtres et coquillages

L'été, les huîtres sont impropres à la consommation ? FAUX ! L'été, les huîtres arrivent à maturité et sont fécondes. Elles fabriquent une sorte de lait qui change légèrement leur goût et les rend plus fines, moins charnues. Nous avons tendance à les préférer l'hiver car elles sont plus en chair, mais elles sont tout aussi délicieuses dégustées sous la tonnelle, les pieds dans l'eau claire de Méditerranée, un verre de blanc frais à la main ! Venez le jeudi au marché Tropisme rencontrer Christine Henry et écouter ses histoires passionnantes !

OLIVES & GARRIGUE

Huiles d'olives, tapenades, dérivés

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PERDIGAÏRE / THIERRY ARCIER

Vins et jus de raisin

Connaissez-vous les interdits de 35 ? Ces six cépages franco-américains ayant fait l'objet d'une interdiction administrative, officiellement parce qu'ils donnaient un mauvais vin, dangereux pour la santé mentale ? En réalité, ces cépages ont été interdits pour réguler le marché, car ils produisaient beaucoup et, résistants aux maladies, ils ne nécessitaient aucun traitement. Dans un ancien cinéma transformé en cave à St Pargoire, Thierry produit (à partir du Villard blanc notamment, qui est un cousin des interdits de 35), un vin naturel de caractère. Une parcelle, une cuve, une bouteille... Chacun de ses vins est l'expression d'un cépage et d'un terroir.

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LAURENT MULERO
Vins et jus de raisins

Laurent Mulero produit du vin et du jus à partir de raisin cultivé en biodynamie. Sa vigne, il la cultive et la vendange à pied, pour ne pas tasser la terre. Et il la soigne avec des tisanes de plantes. Mais son obsession, Laurent, c'est les arbres. Il en plante partout où il peut : parce que les arbres apportent de l'ombre, freinent le vent et la grêle, attirent toutes sortes d'animaux et d'insectes. L'arbre, l'avenir de l'agriculture ? Laurent en est convaincu !

LES JARDINS DE CATHY

Fruits et légumes

LA FONTAINE DE LACAN

Fromages de chèvre

Daniel Boutières est éleveur de chèvres à Saint Pargoire depuis 1983. Il produit (entre autres) des pélardons AOP crémeux et savoureux grâce à ses 200 chèvres, élevées avec amour et soignées à l'oméopathie. La Fontaine de Lacan c'est le nom de sa ferme. Retrouvez Daniel, son sourire et son accent tous les jeudis sur le marché.

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LA VALLÉE DU MIEL

Miels et dérivés

Saviez-vous que les abeilles peuvent transhumer ? Une belle diversité de territoires locaux et d'essences florales tout au long de l'année, c'est ce qu'offre Michel à ses protégées, pour vous offrir des miels variés et de saison. Rencontrez Michel, goûtez ses miels et ses produits dérivés (pains d'épice, nougats, friandises, etc...).

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RAPHAËLLE MEIGNEN - Du pain au lien

Pétri à la main et cuit au feu de bois, fabriqué à partir d'ingrédients bio et de farines produites par des meuniers locaux, le pain de Raphaëlle ravive le lien ancestral entre le monde paysan et le monde boulanger. Son must ? Un original pain à l'orge, qui vous emmènera dans les champs ondulant sous la brise de sa bourgogne natale.

BRASSERIE LA MATCÉ

Bière locale

La bière de Mathieu est brassée au cœur de Montpellier, dans le quartier des Aubes, avec des aromatiques et fruits... du quartier !

On ne peut pas faire plus local. Blonde à la fleur de sureau, blanche aux oranges amères... Chaque jeudi, Mathieu vous fait découvrir ses dernières recettes.

LES CUEILLEUSES SAUVAGES

Elise est cueilleuse de plantes sauvages. Elle cueille près de 25 références en pleine nature, dans un rayon de 30km autour de Montpellier : thym, romarin, tilleul, coquelicot, fleurs d'arbousiers... Avec ces plantes, elle réalise entièrement à la main des préparations délicieuses : tisanes, sirops, sels aromatisés, épices, gelées... Ses produits sont 100% locaux, de la fleur au bocal, en passant par le sucre (issu de raisins bio du Gard). Son petit plus ? Pour sécher ses plantes, elle utilise un séchoir solaire en bois, vitre et ardoise fait main et ne nécessitant pas d'énergie.

BOC D'OC - Plats cuisinés

Boc d'Oc est une jeune entreprise montpelliéraine pleine d'idées. Elle cuisine de savoureux plats cuisinés, conditionnés sous vide dans des bocaux en verre consignés. Ses recettes de saison, elle les réalise à partir de produits 100% locaux et direct producteur ou artisan. Avec Boc d'Oc, il est désormais possible de ne pas cuisiner, d'acheter à emporter et de profiter de toute la richesse des terroirs et savoir-faire d'ici !

ANDORINHAS - Savons artisanaux

Karine est savonnière. Elle fabrique à Montpellier des savons écolo saponifiés à froid : une méthode de fabrication douce à température ambiance, qui permet de conserver toutes les propriétés des huiles qu'elle utilise.
Pas de déchets, pas de plastique, des matières premières 100% naturelles... il est temps de réintégrer le savon dans votre maison !

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