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Chef invité
Adel Farah
Adel Farah est à la tête du premier restaurant éthiopien de Montpellier : Lalibela. Pour Tropisme, il présentera son plat vedette, le beyaynetou (et sa version végétarienne le yetsom beyaynetou), un plat dégustation à base de galettes, de fèves, lentilles, légumes, poulet, sauce et œuf bouilli. Le tout accompagné d’une recette d’épices et d’aromates vieille de plusieurs siècles.
La cuisine traditionnelle éthiopienne millénaire est connue pour être différente de toutes les autres cuisines. Elle se prépare avec des épices et des piments qui ne se trouvent qu'en Ethiopie. Le pain nommé INJERA se prépare d'une manière ancestrale.
MENU
Yetsom Beyaynetou
Yetsom Beyaynetou végétarien
Dans le cadre du festival United States of Africa
Tarif : 15,90€ / pers.
Réservation au 04 67 04 08 10
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