TROPISME

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100g + 1 œuf

atelier pratique de tagliatelles italiennes fraîches

Les Tagliatelles représentent un plat typique de la région Émilie-Romagne en Italie. Plat convivial et populaire, il peut être accompagné par plusieurs sauces, dont la plus connue de la région : la sauce bolognaise. L’atelier raconte grâce aux dessins, les habitudes gastronomiques d’une famille de la ville de Ferrare et de sa région. L’histoire du plat, le moment pour le déguster, les accompagnements, les gestes pour le préparer, les paysages de la région. Une véritable plongée de 2h en Italie. Les participants sont invités à apprendre à préparer la pâte, travailler sa texture, l’étaler, l’amincir, la plier, la couper. Chaque participant est invité ensuite à reproduire les gestes pour fabriquer ses propres pâtes et les cuisiner ensuite à la maison.

 

La recette est tirée du livre La main à la pâte, lundi c'est pas ravioli, Éditions de l’Épure, Paris, 2016 

 

Informations sur les ingrédients : Cette recette prévoit l’utilisation d’œufs et farine de blé type 00 ou 0.

 

INTERVENANTE

Alessia Serafini est designer et illustratrice. Après un diplôme en design à la faculté d’Architecture IUAV de Venise, elle collabore avec plusieurs entreprises et agences italiennes pour rejoindre en 2008 le studio parisien d’Andrée Putman. En 2012, elle fonde avec son associée Valérie Salerno le studio Le Tiroir qui explore avec un regard croisé les disciplines du design produit, espace et graphique.
La pratique du métier l’a porté à aborder le dessin dans différents domaines : des intérieurs, des meubles, des objets, des recettes de cuisine...Car chaque projet est une histoire à raconter qui démarre par le dessin.  Selon ce principe elle publie en 2016 aux éditions de l’Épure : La main à la pâte : lundi c’est pas ravioli, livre récompensé du prix Eugénie Brazier – meilleur livre section iconographie et image. Le Livre présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s'agit déjà d'observer : comme dans la tradition de la cuisine familiale où l'on apprenait à cuisiner en regardant puis en répétant. À la suite de cette publication Alessia Serafini a été invitée à animer plusieurs ateliers et rencontres entre design et cuisine en France et à l’étranger. 


Aujourd’hui elle partage son activité de designer et illustratrice entre Paris et Montpellier ou elle à son atelier aux Ateliers Tropisme.

 

25€

Inscription par mail à l'adresse suivante : contact@letiroir.net

Cet atelier est proposé en marge de l'exposition Matières, dans le cadre de la France Design Week

 


 

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LES HORAIRES DU CAFÉ TROPISME

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Mercredi › Vendredi : 9h30 › 1h

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Dimanche : 9h › 16h

 

Les horaires peuvent changer en fonction de la programmation et des privatisations. Consultez-les avant de venir.

 

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Ouvert à partir de 9h le samedi 10 septembre 2022

 

 

 

 

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